Sodium Metabisulfite (Tech Grade) är ett allmänt använt konserveringsmedel och tillsats. Dess sammansättning består huvudsakligen av natriummetabisulfit, vatten och spårföroreningar. Som ett vitt kristallint pulver kan natriummetabisulfit undertrycka mikroorganismer inklusive bakterier, mögel och jästsvampar, vilket effektivt förlänger livsmedels hållbarhet.
Natriummetabisulfit, natriumsaltet av metabisvavelsyra, är en oorganisk kemisk förening som vanligtvis används som både konserveringsmedel och blekmedel. Det produceras genom oxidation av svavel och används allmänt inom livsmedelsindustrin, bryggning, läkemedel och andra industrier. Inom livsmedelsförädling bevarar det matens färskhet och kvalitet och förlänger deras lagringstid.