industri nyheter
Introduktion av den utbredda tillämpningen av modifierad stärkelse inom olika områden
Stärkelse är en polymerförening av polysackarider som bildas genom kondensation av - glukos, och är det vanligaste förnybara ämnet i naturen. Det är biologiskt nedbrytbart och orsakar inte miljöföroreningar. Nuförtiden finns det fler och fler varianter av modifierad stärkelse med bredare tillämpning......
Läs mer
Känner du till stärkelsens egenskaper?
Stärkelse har egenskapen att bli blå när den utsätts för jod, vilket bestäms av stärkelsens strukturella egenskaper. Stärkelse är ett vitt amorft pulver som består av 10 % till 30 % linjär stärkelse och 70 % till 90 % grenad stärkelse. Vattenlöslig amylos krullas till en spiralform genom intramoleky......
Läs mer
Applicering av modifierad stärkelse i bakprodukter
Modifierad stärkelse är en typ av stärkelseprodukt som genomgår sekundär bearbetning genom att använda fysikaliska, kemiska eller enzymatiska metoder för att introducera nya funktionella grupper eller ändra storleken och partikelegenskaperna hos stärkelsemolekyler, förbättra stärkelsens prestanda, u......
Läs mer
Applicering av modifierad stärkelse i köttprodukter
Modifierad stärkelse är en typ av stärkelse som ändrar sina egenskaper efter fysisk, kemisk eller enzymatisk behandling av naturlig stärkelse. Jämfört med naturlig stärkelse har den starkare prestanda och stabilitet och har därför ett bredare utbud av industriapplikationer än naturlig stärkelse.
Läs mer
